Jaime Sanhueza Sanhueza

El Espresso Martini es uno de los clásicos modernos más reconocibles de la coctelería contemporánea. Combina café espresso recién preparado, un destilado neutro y dulzor controlado para lograr un cóctel …

El cóctel Margarita es uno de esos cócteles que no necesitan introducciones largas: tequila, cítrico y un licor de naranja de buena calidad. Sin embargo, en una receta tan nítida, …

El Milano Torino —también abreviado como Mi-To— es una de las fórmulas más claras del aperitivo italiano: dos ingredientes, partes iguales, servicio sobre hielo y un removido suave. Esa sencillez, …

El Hemingway (también conocido como Hemingway Special o Hemingway Daiquiri) es una de las variaciones más influyentes del Daiquiri: mantiene la lógica sour del ron y el cítrico, pero suma …

El Daiquiri es un clásico que parece mínimo y, justamente por eso, es exigente. Con tres elementos —ron, cítrico y azúcar— el resultado depende de decisiones pequeñas: frescura del jugo, …

Hay bares que se vuelven costumbre. Otros, directamente, se vuelven ciudad. Latitud Sur cumple 17 años en Concepción y, al escuchar a Diego —uno de sus dueños— se entiende por …

El mojito clásico es uno de esos cócteles que parecen sencillos hasta que se preparan con verdadera precisión. Su fama mundial ha generado miles de versiones: algunas prácticas, otras creativas, …

El Campari Spritz es una de las variaciones más directas y expresivas de la familia Spritz. Menos dulce que el Aperol Spritz, más amargo y gastronómico, hoy vuelve a ganar …

La embajadora global Tanqueray ya tiene nombre y guion: Sarah Jessica Parker lidera en 2026 una campaña internacional que pone el foco en la idea de los “no” como sello …

Salida del CEO de Heineken 2026 es, ante todo, una noticia corporativa con fechas concretas: Dolf van den Brink dejará la dirección ejecutiva de Heineken el 31 de mayo de …

PERLA cóctel de autor de Ramón Varela, Chile. Cóctel de autor ed Ramón Varela en Siam Thai, Chile Bar: Siam Thai, Chile | ABV: 12.7% | Perfil: Digestivo, confortable, dulce.Categoría:  Coctelería de autorBartender: Ramón Varela https://www.instagram.com/ramoncello Italia …

Dry January 2026 ya no se comporta como una “campaña simpática” de redes sociales, sino como una señal de mercado: miles de consumidores, durante semanas, piden experiencias sin alcohol (o …

El reparto de propinas en Chile dejó de ser un tema “interno” hace rato: hoy define clima laboral, rotación, cohesión de equipos y, en la práctica, cuánto vale realmente un …

Servicio vs barra en propinas no es una discusión teórica: es el conflicto silencioso que puede definir el clima de un local, su rotación de personal y, en el peor …

Propinas en Chile es un tema que todos creen conocer… hasta que aparecen los datos. Entre el “siempre se ha hecho así” y la realidad cotidiana de barra, servicio y …

PIEDRA LUNAR Cóctel de autor de Jocelyn Rolack Cóctel de autor de Jocelyn Rolack en Siam Thai, Chile Bar: Siam Thai, Chile | ABV: 12.7% | Perfil: Digestivo, confortable, dulce.Categoría:  Coctelería de …

JADE Cóctel de autor de Tatiana Martínez en Siam Thai. Bar: Siam Thai, Chile | ABV: 12.6% | Perfil: Especiado, floral, refrescanteCategoría:  Coctelería de autorBartender: Tatiana Martínez https://www.instagram.com/tatianalibertad/📍 Italia 1139, Providencia …

La escena gastronómica de Concepción suma un nuevo protagonista. Juan Cantina, ubicado en Cochrane 1285, en el callejón de Plaza Perú, llega para instalar un concepto fresco, sabroso y profundamente …

El Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 vuelve a redefinir el mapa gastronómico regional con una edición marcada por el talento, la diversidad y la madurez culinaria del continente. En …

Los precios del café 2025Los precios del café 2025 viven una paradoja que inquieta a toda la industria: las cotizaciones internacionales de arábica y de robusta han caído con fuerza …