Santos Gin es la etiqueta London Dry de la familia Gin Provincia y se presenta como una propuesta “urbana” (la marca lo comunica como gin de la capital de Chile), con una receta centrada en botánicos de perfil herbal y cítrico. A diferencia de otras etiquetas de la marca Provincia que se construyen por territorios más explícitos (Andes/Patagonia), Santos funciona como una base directa para servicio diario: gin tonic clásico, highballs y coctelería seca donde el gin debe sostenerse sin depender de tónicas aromatizadas ni guarniciones excesivas.
Ficha técnica de Santos Gin
| Ítem | Dato |
|---|---|
| Nombre comercial | Santos Gin |
| Estilo declarado | London Dry |
| Origen declarado | Alto Colchagua, Región de O’Higgins |
| Destilería | Destilería Alto Colchagua |
| Maestro destilador / mezclador | Gustavo Carvallo |
| Botánicos declarados | Enebro, coriandro, boldo, cedrón, lavanda, laurel, raíz de angélica, molle, naranja, lima y arrayán |
| Alcohol base | Destilado de maíz 96% Alc/Vol con 5 destilaciones previas + 2 destilaciones en alambiques de cobre chileno |
| Agua | Agua de origen del Río Claro + aplicación de ósmosis inversa |
| Proceso de destilación | Macerado 48 horas y posterior destilación en alambiques de cobre, incorporando botánicos en gin basket. Control electrónico de temperatura para una destilación pausada |
| Reposo | 1 mes en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada |
| Altura de destilación | 1000 m de altura, a los pies de la Cordillera de los Andes |
| Formato en tienda oficial | 750 cc |
Qué significa “London Dry” en Santos
En barra, “London Dry” es útil como expectativa de estilo: un gin más seco, con el enebro presente y un perfil pensado para mezclas limpias.
Santos Gin está diseñado para resolver una necesidad operativa: un gin que funcione bien en servicio estándar sin pedirle a la barra una puesta en escena compleja.
Perfil sensorial
Nariz: enebro al frente, herbalidad fresca (cedrón / laurel) y cítrico.
Boca: seco, con una línea cítrica/herbal marcada que se sostiene bien con tónica neutra.
Final: persistencia media; el amargor/herbal tiende a quedar más que el dulzor cítrico.
Cómo usar Santos Gin en barra
1) Gin Tonic clásico es el mejor escenario
Error típico: “aromatizar de más” para que sepa a algo. Santos ya tiene botánicos herbales declarados; tu trabajo es no taparlos.
2) Highballs y Collins (servicio largo, pero seco)
Si buscas un cóctel largo con percepción seca, Santos funciona bien porque la base London Dry + herbalidad suele resistir el estirado.
3) Cócteles clásicos donde calza
Martini (seco): cuando quieres un Martini directo, sin florituras.
Gimlet: útil si tu cordial/lime tiene control de azúcar (si está pasado de dulce, se pierde el perfil herbal).
Gin Sour “seco”: funciona cuando el endulzante está medido y el cítrico no domina.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Santos Gin?
Santos Gin es una etiqueta London Dry de la familia Gin Provincia, con botánicos herbales y cítricos.
¿Dónde se destila Santos Gin?
En Destilería Alto Colchagua (Región de O’Higgins), y declara destilación a 1000 m de altura.
¿Qué botánicos tiene Santos Gin?
Enebro, coriandro, boldo, cedrón, lavanda, laurel, raíz de angélica, molle, naranja, lima y arrayán.
