El Moscow Mule es un cóctel largo de vodka, ginger beer y lima servido con mucho hielo, tradicionalmente en mug de cobre. Es simple de ejecutar, pero no es “una sola” receta en el mundo real: cambian las medidas según barra, país y estilo de ginger beer.
También es un cóctel con una historia particular: nace en Estados Unidos, pero su estética (mug, nombre y puesta en escena) lo convirtió en un ícono de marketing del siglo XX. La versión corta: se consolida alrededor de 1941 y se empuja con fuerza en barras gracias a una estrategia de promoción muy concreta.
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Moscow Mule: receta (referencia IBA)
A continuación, la receta publicada por la International Bartenders Association (IBA) para Moscow Mule.
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Rendimiento: 1 cóctel · Vaso: mug tipo “Mule” o rocks · Técnica: construir · Hielo: abundante · Decoración: rodaja de lima | Perfil: largo, cítrico, jengibre |
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| 45 ml vodka | 1) Llenar el mug o vaso con hielo. |
| 120 ml ginger beer | 2) Añadir vodka y ginger beer. |
| 10 ml jugo de lima fresco | 3) Añadir jugo de lima. |
| Rodaja de lima | 4) Integrar con una remoción breve. |
| 5) Decorar con rodaja de lima. |
Nota práctica: si el mug está en congelador, el cóctel se mantiene más firme por más tiempo. El Moscow Mule “se cae” cuando llega tibio o con poca gasificación, no por técnica compleja.
Por qué hay tantas medidas del Moscow Mule
En la práctica, verás Moscow Mule con 45 ml, 50 ml o 60 ml de vodka según país y estándar de la casa. La IBA fija 45 ml como referencia.
Un criterio razonable para no perder el balance es este:
Si subes el vodka, no subas también el jugo de lima en la misma proporción: el cóctel se vuelve más ácido y pesado.
Ajusta con ginger beer (más volumen) y cuida la temperatura (todo frío + hielo sólido).
Si tu ginger beer es muy dulce, conviene un poco más de lima; si es muy picante/seca, conviene mantener la lima más cerca del mínimo.
Ginger beer no es ginger ale
En recetas, “ginger beer” significa una bebida de jengibre con más carácter y picor que una ginger ale estándar. Si sustituyes por ginger ale, el cóctel queda más dulce y menos definido, y suele necesitar más lima para volver al eje.
En servicio, el Mule depende tanto del mixer como del destilado: dos ginger beer distintas producen cócteles distintos, aun con la misma medida de vodka.
¿Por qué se sirve en mug de cobre?
El mug de cobre se volvió parte del “uniforme” del Moscow Mule por dos motivos:
Identidad y marketing: el mug hace que el cóctel sea reconocible a metros.
Sensación térmica: el metal se enfría rápido y sostiene bien el frío.
Hay un punto práctico importante: bebidas ácidas (como las que llevan lima) pueden reaccionar con cobre sin recubrimiento. Algunas autoridades han advertido sobre el riesgo de lixiviación de cobre en mugs no tratados; la solución simple es usar mugs forrados/recubiertos (o acero inoxidable) para servicio frecuente.
Origen del Moscow Mule: Lo qué está documentado
La historia del Moscow Mule tiene versiones que compiten. Lo verificable con buen respaldo es:
Se consolida alrededor de 1941 en Estados Unidos.
Se asocia fuertemente a Cock ’n’ Bull (Los Ángeles/Hollywood) y a la necesidad de impulsar ventas de vodka y ginger beer.
El cóctel se empuja con una estrategia de promoción: John G. Martin (Heublein/Smirnoff) recorre barras usando fotografías tipo Polaroid para “demostrar” que el Mule se vende en otros locales. Esto se transforma en un pilar de posicionamiento para esta receta.
Variantes clásicas a partir del Moscow Mule
Si quieres mantener orden en carta, el patrón es simple: Mule = destilado + ginger beer + lima.
Kentucky Mule: bourbon en lugar de vodka.
Mexican Mule: tequila en lugar de vodka (muy común en barras).
London Mule: gin en lugar de vodka.
El Moscow Mule funciona cuando se ejecuta con disciplina básica: ingredientes fríos, mucho hielo, ginger beer con carácter y lima fresca. Si tu bar necesita una versión de servicio rápido, la clave no es inventar pasos: es fijar una medida, mantener el frío y cuidar la gasificación.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la receta oficial del Moscow Mule?
La IBA publica Moscow Mule con 45 ml vodka, 120 ml ginger beer y 10 ml jugo de lima, servido en mug o rocks y decorado con lima.
¿Se puede hacer Moscow Mule con ginger ale?
Se puede, pero ya no es el mismo perfil: ginger ale suele ser más dulce y menos picante. Si se usa, normalmente requiere más lima para recuperar tensión.
¿Es obligatorio el mug de cobre?
No. Es parte de la tradición visual, pero el cóctel puede servirse en rocks. Si usas mug de cobre, mejor que sea forrado/recubierto para uso frecuente con cítricos.
