Limoncello Spritz es una variante moderna del universo Spritz: un aperitivo de copa grande, hielo abundante y burbuja viva, construido en vaso y pensado para beberse frío y sin apuro. Su lógica es simple: espumante seco + licor cítrico + un toque de soda. En vez de un bitter (como Aperol o Campari), aquí el rol protagónico lo toma el limoncello, que aporta aroma a cáscara de limón, dulzor y una textura más “redonda”. El resultado debe sentirse luminoso, refrescante y de final ligeramente dulce. El Spritz, como familia, nace de la costumbre veneciana de “aligerar” el vino con un splash de agua con gas.
Ficha técnica Limoncello Spritz
Vaso: copa de vino / spritz | Hielo: cubos, copa bien cargada. | Decoración: rodaja de limón (o naranja, opcional) | Técnica: construir en vaso y remover suave
Perfil del cóctel: cítrico, espumante, dulce moderado, aperitivo
Receta Limoncello Spritz
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| 90 ml Prosecco Extra Dry / Brut | 1) Enfría la copa y llénala de hielo. |
| 60 ml limoncello | 2) Agrega el limoncello. |
| 30 ml soda / agua con gas | 3) Completa con Prosecco. |
| 4) Añade soda al final. | |
| 5) Remueve 1–2 vueltas (solo para integrar). | |
| 6) Decora con rodaja de limón. |
Proporción base recomendada (Spritz cítrico): 3–2–1 (espumante–licor–soda). Es una guía práctica muy difundida en “spritz-style”, y funciona especialmente bien cuando el limoncello es intenso. Estas proporciones pueden ser ajustadas dependiendo la marca de Limoncello empleada.
Breve historia
El Spritz (como idea moderna) se asocia a Veneto/Venecia y a la práctica de rebajar vino con agua con gas durante el período austrohúngaro; con el tiempo evolucionó hacia formatos con Prosecco y distintos “acentos” (bitters, amari, licores). El Limoncello Spritz entra como variación contemporánea: mantiene el ritual del spritz, pero reemplaza el amargor por un cítrico dulce y perfumado.
Variantes con nombre
Cambio: el limoncello se reemplaza por licor de flor de saúco (y suele llevar menta y lima).
Cambio: el limoncello se reemplaza por Aperol (perfil amargo-dulce, naranja).
Cambio: el limoncello se reemplaza por Campari (más amargo y seco).
Preguntas frecuentes
¿Se agita o se remueve el Limoncello Spritz?
Se construye directo en la copa y se remueve suave (1–2 vueltas). Agitar mata gas y suma dilución sin beneficio.
¿Qué pasa si no tengo Prosecco?
Usa un espumante seco. La regla es la misma: burbuja firme, vino frío y azúcar controlada.
¿Puedo usar tónica en vez de soda?
Se puede, pero ya cambia el perfil: la quinina suma amargor. Si buscas el perfil clásico de Limoncello Spritz, quédate con soda/agua con gas.
¿Cuál es la proporción más fácil de memorizar?
3–2–1: 3 partes espumante, 2 partes limoncello, 1 parte soda.
