IT’S SHOW TIME
Cóctel de autor de Ernesto Fredes (@apo.coctel)
It’s Show Time
Categoría: Coctelería de autor | ABV estimado: 9–11% (según dilución del frappé) | Perfil: refrescante, frutal, té negro, especiado.
Bartender: Ernesto Fredes (“Apo Coctel”)
Instagram: http://www.instagram.com/apo.coctel
Contexto: Cóctel ganador Bacardí Rockstar Chile 2026. Esta receta será el cóctel de Lollapalooza Chile 2026 en Casa Bacardí (Lolla Lounge).
Ingredientes
50 ml Bacardí Carta Blanca
100 ml té negro con durazno (frío)
30 ml jugo de limón sutil
Hielo frappé (full)
Top: Angostura bitters
Garnish
Penacho de menta
Gajo de durazno nectarín
Preparación (método directo al vaso)
En el vaso, añade Bacardí Carta Blanca, el té negro con durazno y el jugo de limón sutil.
Completa con hielo frappé hasta arriba.
Integra con una cuchara (removido corto).
Termina con Angostura en la superficie.
Garnish: menta + gajo de durazno nectarín.
Base de té negro durazno
Mezclar 100 ml de elixir Dilmah Té Negro Durazno con 500 ml de agua purificada (proporción 1:5).
Añadir 100 ml de syrup de caramelo y mezclar hasta integrar.
Enfriar completamente en refrigeración antes de usar en el cóctel.
Breve Biografía de Ernesto Fredes
Ernesto Fredes, más conocido como Apo Coctel. Head bartender en Oculto Beergarden. Chef y bartender hace más de 15 años. Último representante de Chile en el Gran Bartender con un segundo lugar en Argentina, y Campeón de Bacardí Rockstar Chile 2026. Estuvo un par de años en Asia empapándose de su cultura y metodología, y al dia de hoy trata de elevar todos sus cócteles al siguiente nivel, siempre siguiendo la línea gastronómica y distinta.
