El informe anual de Bacardí, realizado en colaboración con The Future Laboratory, ofrece una visión profunda de las tendencias que remodelarán la cultura del cóctel en 2025. Basado en investigaciones exhaustivas, encuestas a consumidores y entrevistas con expertos, este informe destaca cómo los cócteles están trascendiendo su papel tradicional para convertirse en experiencias enriquecedoras.
El Mojito se perfila como el cóctel más popular a nivel mundial para el próximo año, seguido por la Margarita, el Spritz y la Piña Colada. Esta predicción es parte de las tendencias clave que Bacardí cree que impulsarán la industria de los licores.
5 Microtendencias clave para el 2025:
- Fanáticos de lo Premium: Los consumidores buscan experiencias de entretenimiento de lujo, como paquetes de viajes personalizados y complementos exclusivos en conciertos y eventos deportivos. Un ejemplo de esto es el cóctel Grey Goose Honey Deuce en el US Open 2024, cuyas ventas alcanzaron los 12.8 millones de dólares.
- Beber con Conocimiento: Las experiencias de bebidas se transforman en oportunidades para el aprendizaje y el descubrimiento. Los bartenders están ganando influencia como diseñadores, educadores y líderes de opinión.
- Nuevas Fronteras del Cóctel: Debido a la fatiga digital, los consumidores buscan experiencias inmersivas. Se espera un aumento de locales que ofrezcan momentos sensoriales ricos al inicio de la noche. Encuestas en México, Reino Unido, Italia e India muestran que los cócteles multisensoriales son una razón clave para pagar más. Además, la frecuencia de visitas a discotecas disminuirá, con un 56% en Alemania, 52% en EE. UU., 51% en Reino Unido y 46% en España prefiriendo otras opciones.
- Conocedores Culinarios: Los bartenders se inspiran en la cocina, utilizando ingredientes como leche, aceite y salmuera para crear experiencias de bebida gastronómicas. Los sabores sabrosos y herbáceos están en aumento, con un interés creciente del 20% y 15% respectivamente en América del Norte, impulsando sabores como umami, miso y vegetales marinos.
- El Espíritu del Futuro: Se destaca un movimiento hacia la inclusión, especialmente en la destilación. Bacardí anticipa que la industria adoptará iniciativas impulsadas por la comunidad para fomentar conexiones significativas y cambios positivos.
El Spritz está reemplazando al champán como la bebida preferida para socializar en Europa, con un 77% de preferencia en Italia, un 49% en Alemania y un 41% en España, según la Encuesta Global de Consumidores de Bacardí.
Los bartenders están asumiendo nuevos roles como educadores y líderes de opinión, subrayando la importancia de la experiencia humana en la creación de cócteles, una cualidad que los consumidores temen perder con la automatización.
Los 20 cócteles que serán tendencia el 2025 según Bacardí:
