El Cynar Spritz es una variación italiana del spritz que cambia el aperitivo cítrico por un amaro herbal de alcachofa. El resultado es más oscuro, más amargo y también más gastronómico: un cóctel con burbuja que puede funcionar como aperitivo serio o como servicio de tarde, especialmente cuando quieres algo menos dulce.
Cynar, con 16,5% ABV y un perfil agridulce de hierbas y plantas, se construye muy bien con vino espumante y un toque de soda para levantar aromas y aligerar el amargor.
Ficha técnica Cynar Spritz
Estilo: Spritz / aperitivo con burbuja | Método: construir | Vaso/copa: copa spritz o copa de vino | Hielo: cubos grandes (llenar la copa) | Graduación estimada: baja–media (depende del espumante y proporción)
Receta Cynar Spritz
Esta proporción busca equilibrio: amargor evidente, burbuja presente y final seco.
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
|
|
Decoración: media rodaja de naranja o twist de naranja.
Opcional: aceituna verde (si quieres un guiño más salino/amargo) — úsala solo si hace sentido con tu servicio y carta.
El Cynar Spritz funciona cuando respetas lo básico: mucho hielo, burbuja seca y mezcla mínima. Con esa base, los ajustes son sencillos y el cóctel se vuelve una herramienta útil para cartas que buscan un spritz menos dulce y con identidad amarga.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con espumante en vez de Prosecco?
Sí, mientras sea seco y con buena burbuja. Ajusta soda a la baja.
¿Se puede preparar en jarra?
Se puede, pero pierde burbuja rápido. Si lo haces, añade el espumante y la soda al final y sirve de inmediato.
¿Qué naranja conviene: rodaja o twist?
Twist si buscas aroma y menos dulzor. Rodaja si quieres un servicio más “spritz” tradicional.
