La Gringa es de esas cervezas que uno agradece cuando sube la temperatura y el cuerpo pide frescura sin complicaciones. Pero que sea fácil de beber no significa que sea fácil de hacer. En una lager bien lograda, el mérito está en lo invisible: limpieza, precisión y consistencia. Cervecería Mure propone con La Gringa una American Lager directa, ligera y refrescante, pensada para acompañar sobremesas largas, parrillas al atardecer y tardes de conversación sin prisa.
Detrás de su perfil suave aparece un detalle técnico que explica gran parte de su carácter: el uso de arroz como adjunto, un recurso tradicional en lagers de estilo americano para aportar ligereza y un final más nítido. Aquí revisamos el estilo, su intención y por qué, a veces, lo simple es lo más exigente.
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Al final del artículo te dejamos una sesión de grabación con Cervecería Mure donde te mostramos en detalle todo el proceso de creación de La Gringa.
¿Qué es La Gringa?
La Gringa es una lager de inspiración americana: limpia, seca, de cuerpo ligero y con un trago que invita a repetir. En términos de estilo, se mueve dentro del universo American Lager, una familia conocida por su tomabilidad y por privilegiar un perfil equilibrado por sobre la intensidad.
Es una cerveza pensada para estar “en la mesa” sin exigirle nada al momento: acompaña, refresca, y deja espacio para la comida y la conversación. En eso reside su encanto.
El nombre “La Gringa”: una idea deliberada
El nombre no está puesto al azar. En Cervecería Mure, Gabriel San Martín —head brewer detrás del proyecto— lo plantea como un guiño cultural: construir una cerveza que evoque el estilo desenfadado y accesible asociado a ciertas lagers norteamericanas. La intención era clara: una cerveza cercana, familiar, que conecte sin necesidad de explicaciones.
Hay algo honesto en esa apuesta. En un mundo cervecero que a veces se vuelve demasiado técnico o performático, La Gringa defiende un principio simple: la cerveza también puede ser compañía.
El arroz en la receta: ligereza, limpieza y final nítido
Uno de los elementos que más define el perfil de La Gringa es el arroz. En este tipo de lager, el arroz funciona como adjunto para aportar ligereza y ayudar a construir un paso más limpio por boca.
Gabriel San Martín lo resume desde la intención sensorial: lograr que los sabores se expresen de forma sutil y que cada sorbo sea “fácil de disfrutar”. Esa facilidad no es casual; es diseño.
¿Qué aporta el arroz, en términos sencillos?
Cuerpo más liviano, sin sensación pesada.
Final más seco y nítido, ideal para el calor.
Perfil más limpio, donde todo se percibe delicado.
No se trata de “diluir” una cerveza: se trata de darle un carácter específico, coherente con el estilo.
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La belleza de lo simple: por qué una American Lager exige precisión
Hacer una lager clara y ligera es un examen de oficio. En estilos más intensos, ciertos errores se esconden entre lúpulos potentes o maltas oscuras. En una lager de perfil limpio, no hay dónde esconderse.
Por eso, cuando se habla de la “precisión que exige” una American Lager, se habla de cosas muy concretas:
higiene y limpieza de proceso,
fermentación controlada,
clarificación consistente,
equilibrio fino entre cereal, amargor y carbonatación.
La Gringa se sostiene ahí: en la decisión de hacer algo tomable, pero bien hecho.
Una puerta de entrada al mundo cervecero
La Gringa funciona como entrada amable para quien está explorando la cerveza artesanal y también como descanso para quienes ya recorrieron estilos más intensos.
¿Por qué suele gustar tanto?
No intimida: se entiende al primer sorbo.
No abruma: acompaña en vez de dominar.
No satura: invita a seguir conversando.
Como dice el propio Gabriel, la intención de Cervecería Mure es ser “testigos y cómplices de buenos momentos”. La Gringa encarna esa idea: una cerveza que se vuelve parte del recuerdo sin exigir protagonismo.
Cuándo tomar La Gringa
Hay cervezas que piden silencio. Esta pide contexto. La Gringa se luce en escenas sencillas:
parrillada al atardecer,
partido en casa,
terraza con sol,
almuerzo tardío,
tarde tranquila con amigos.
“A veces, la mejor compañía es una cerveza que no necesita presentación”. Esa frase, aquí, calza perfecto.
Cómo servir La Gringa para que se luzca
El servicio importa más de lo que parece. En una lager limpia, se nota.
Vaso frío (no congelado): el frío extremo apaga aroma y textura.
Vertido continuo: una caída firme ayuda a construir espuma estable.
Espuma generosa: protege aromas y mejora sensación de frescura.
Temperatura fresca: lo suficiente para refrescar, sin anestesiar.
Un detalle: si el vaso está impecable, la espuma se forma bonita y pareja. Si no, se rompe. La lager delata.
Notas de elaboración: decocción y oficio
En la cocina cervecera aparecen palabras que suenan técnicas, pero que tienen sentido simple. Mure menciona procesos como decocción, y esa mención vale porque revela atención al detalle.
La decocción, en términos generales, es una técnica donde una parte del macerado se calienta y vuelve al volumen principal, buscando extracción y perfil. No es imprescindible para explicar La Gringa, pero sí ayuda a entender el espíritu detrás: hacer bien lo simple.
Dónde encontrar La Gringa
La Gringa se encuentra en bares seleccionados de la región del Biobío y también puede adquirirse a través de los canales de Cervecería Mure (según disponibilidad). Si la ves en carta, es una buena señal: es de esas cervezas que cumplen lo que prometen.
La Gringa no busca impresionar con volumen, busca conquistar con oficio. En una American Lager, el mérito está en la precisión: que el trago sea limpio, que el final sea nítido, que la frescura se mantenga y que la cerveza acompañe sin estorbar. Cervecería Mure lo entiende y lo lleva a una etiqueta que se siente honesta: de verano, de mesa, de amigos.
Si la pruebas, lo más probable es que no te pida análisis. Te pida otra.
Preguntas frecuentes.
¿Qué tipo de cerveza es La Gringa?
La Gringa es una American Lager: lager limpia, fresca, ligera y de alta tomabilidad, pensada para el calor y el consumo social.
¿Por qué La Gringa usa arroz?
Porque el arroz aporta ligereza y ayuda a construir un final más nítido y seco, muy coherente con el estilo lager americano.
¿La Gringa sirve para empezar a tomar cerveza artesanal?
Sí. Justamente por su perfil amable y equilibrado, funciona como puerta de entrada sin intimidar al paladar.
