La familia sour es una de las estructuras más útiles (y más repetidas) de la coctelería. No porque sea simple, sino porque es flexible: sirve para clásicos de barra, para …
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balance ácido dulce
La solución ácida se ha vuelto una herramienta habitual en barras que buscan consistencia, control y precisión. No es un “reemplazo del limón” ni un atajo para ahorrar fruta: es, …