Aperol es un apéritif italiano (aperitivo) de perfil cítrico-herbal, con un amargor amable y un carácter claramente naranja. Oficialmente se describe como un blend infusionado de frutas, hierbas y raíces, con notas de naranja y un toque de vainilla. Sitio oficial Aperol
Ficha técnica de Aperol
| Dato | Información |
|---|---|
| País de origen | Italia (Padua) |
| Estilo | Aperitivo / bitter-sweet |
| Color | Naranja brillante |
| Graduación alcohólica | Habitualmente 11% ABV (según mercado puede variar; ver abajo) |
| Lanzamiento | 1919 (Feria Internacional de Padua) |
| Propietario/producción actual | Campari Group |
Historia de la marca
1) 1919: los hermanos Barbieri lo presentan al público
Aperol fue creado por Luigi y Silvio Barbieri y presentado en 1919 en la Feria Internacional de Padua.
2) ¿De dónde viene el nombre “Aperol”?
La marca explica que el nombre se inspira en el término francés “apéro” (de apéritif), asociado al momento del aperitivo. Típico también de la cultura Italiana.
3) 2003: Campari Group lo adquiere
Campari Group anunció el 1 de diciembre de 2003 un acuerdo para adquirir Barbero 1891 S.p.A., cuyo portafolio incluía Aperol y Aperol Soda. PDF Oficial adquisición
Ingredientes de Aperol: lo que sí se sabe hasta el momento.
La receta es secreta, y eso es lógico. Siempre va a ser muy difícil el poder saber todos los ingredientes de las principales marcas. Sin embargo, algunas fuentes de referencia en coctelería coinciden en varios botánicos clave. Difford’s Guide describe una infusión secreta de 16 ingredientes, incluyendo:
Esencia de naranja amarga
Genciana
Corteza de quina/cinchona (quinina)
Ruibarbo chino
Y la propia descripción de marca refuerza la idea de frutas, hierbas y raíces con un perfil cítrico-herbal. Aunque este tipo de descripciones son siempre generales más que específicas.
Artículo recomendado: Campari: historia, graduación y cómo usarlo en cócteles.
¿Cuánto alcohol tiene Aperol?
En la mayoría de mercados, Aperol se comercializa a 11% ABV, lo que se considera de baja graduación y parte de su identidad.
¿Por qué a veces aparece a 15%?
Durante años, en Alemania fue común verlo a 15% ABV por una razón muy específica: una normativa vinculada al depósito de envases (Einwegpfand), que empujaba a ciertas marcas a posicionarse sobre el umbral de 15% para evitar ese costo. Link de referencia
¿A qué sabe el Aperol?
Nariz: naranja viva, herbal, con toque de vainilla.
Boca: agridulce, amargor moderado (más amable que Campari), final cítrico.
Esto explica su éxito, ya que es una puerta de entrada al amargo, sin el golpe seco de un bitter más potente.
Más recetas de coctelería con Aperol:
Preguntas frecuentes
¿Qué es Aperol?
Aperol es un aperitivo italiano bittersweet (amargo-dulce), de color naranja, elaborado con una infusión de frutas, hierbas y raíces.
¿Cuánto alcohol tiene Aperol?
En la mayoría de mercados, Aperol se vende a 11% ABV.
¿Quién creó Aperol y en qué año?
Fue creado por los hermanos Luigi y Silvio Barbieri y lanzado en 1919 en la Feria Internacional de Padua.
¿Cuándo lo compró Campari Group?
Campari Group anunció el acuerdo de adquisición (vía Barbero 1891) el 1 de diciembre de 2003, incluyendo la marca Aperol.
¿Qué ingredientes se conocen de Aperol?
La receta es secreta, pero se citan botánicos como genciana, cinchona/quinina, ruibarbo y naranja amarga según la guía Diffords.
